(资料图片仅供参考)

1.买回牛肚，先在冷水中浸泡20分钟左右，以去除浮在牛肚上的杂质。

2.牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3.然后取适量碱面，反复揉正反面。碱面必须均匀擦拭！揉三分钟左右，用水冲洗干净。

4.用粗盐和面粉再次擦拭牛肚，反复揉捏，面粉对牛肚上的污垢有作用，粗盐颗粒有这种作用。大约两三分钟后，冲洗干净。